대체육 급식을 공공기관부터 시작해도 될까?

공공기관에서 시범 급식을 한다면 무엇을 알아보려는지와 재료·대안을 알고 고를 수 있는지가 중요해. 한 끼의 구성과 알레르기 안내, 음식을 남긴 이유에 대한 의견도 운영을 바꿀 수 있어. 도입에 대한 찬반과 실제 조정할 조건을 나눠 보면 어디까지 시작하는 게 적절할까?