대체육 메뉴를 공공급식에 먼저 넣어도 될까?

공공급식에 대체육 메뉴를 먼저 도입하는 방안은 새로운 식품의 경험을 넓히는 것과 익숙한 식단을 선택할 권리 사이의 문제다. 시범 제공과 선택식 운영, 원재료·알레르기 정보, 맛과 잔반에 대한 이용자 평가를 도입 조건으로 삼을 수 있다.