로봇 조리 매장은 위생 신뢰가 더 높을까?
조리를 자동으로 하는 과정과 사람이 재료·기기를 관리하는 과정은 위생을 확인할 지점이 달라. 청소 기록과 운영 절차가 실제로 보이는지, 고객이 무엇을 확인할 수 있는지도 중요하지. 로봇을 쓴다는 사실만이 아니라 이런 관리 정보를 갖춘 매장을 얼마나 더 신뢰할 수 있을까?
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